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レシピ(副菜) Archive

じゃがいもとたまねぎとベーコンのソテー - Posted date: 2007年11月16日 12:19
  • おうちに普段からストックされている食材のみで作れちゃう、お手軽な一品です。 ここではじゃがいも、たまねぎ、ベーコンの組み合わせで作りましたが、たまねぎはピーマンに、ベーコンはハムやソーセージにしても...
さつまいものさっと煮 - Posted date: 2007年10月12日 21:08
  • なぜか、今年はあちらこちらから「さつまいも」を頂く機会があります。 ここはさつまいもレシピを新たに開発するチャンス、いろいろ試しています。 今回はおかずになりそうな味つけの、さつまいもレシピにチャレ...
  • Tag: さつまいも
さつまいものきんぴら - Posted date: 2007年9月25日 10:59
  • さつまいものおいしい季節になりました。 甘く煮たり、バター味にするのにちょっと飽きたので、今回はきんぴらにしてみました。 出来上がりは「あっさり大学いも風」のこの一品、ちょっと変わったさつまいもを食...
じゃがいものきんぴら - Posted date: 2007年8月22日 11:18
  • きんぴらが食べたいと思っても、ごぼうやレンコンは下処理が大変ですが、じゃがいもなら簡単です。 私が作るきんぴらはこちらで紹介しているじゃがいもか、にんじんをベースにしたものしかないくらい。 冷めても...
大豆の薄甘煮 - Posted date: 2007年4月 7日 11:02
  • 「あっ、お弁当にもう一品ほしい」 急に思い立った時に、5分もあればできる簡単煮豆です。 お弁当にももちろんですが、2、3日くらいは日持ちしますから、まとめて作っておいて常備菜にしても。 ほんのり甘く...
  • Tag: 水煮大豆
大豆のポークビーンズ風 - Posted date: 2007年4月 6日 10:11
  • 普通はピリ辛味のポークビーンズを、お子様向けに甘い味付けで作ってみました。見た目はポークビーンズですが、味は全然違います(笑)。 それから、手に入りやすい材料ということで、ここでは水煮大豆を使いまし...
ツナとにんじんのきんぴら風 - Posted date: 2007年3月16日 15:50
  • ツナとにんじん、たいていは常備している食材から、これまた定番のきんぴらを作ってみました。 にんじんは細めに切るのが、おいしく作るコツです。 ...
じゃがいもと大豆のケチャップ炒め - Posted date: 2007年2月21日 10:34
  • じゃがいもも煮物ばかりではつまらないので、大豆を使ってたまにはこんなアレンジをしてみました。 我が家は小さな子供がいるのでケチャップ味ですが、豆板醤を少し入れて辛味を加えてもいいと思います。 普段か...
さつまいものバター煮 - Posted date: 2007年2月12日 10:42
  • バターの風味がどこか懐かしい、さつまいもの煮物です。 塩辛い食事が多い中で、こういった甘いおかずは箸休めになりますね。 完全につぶしてペースト状にすると、離乳食が終了したばかりのお子様でも食べられま...
小松菜の煮びたし - Posted date: 2007年2月 4日 11:25
  • 小松菜を使った、簡単ですぐできる副菜です。 やさしい味わいなので、箸休めの一品にぴったりです。 小松菜の他にほうれん草や青梗菜、にらなどでも同じように作ることができます。その場合は、ほうれん草だけは...
切干大根のハリハリ漬け - Posted date: 2007年1月31日 09:49
  • 切干大根を使った、漬物風の一品です。 普段から家にあるものだけでできますし、冷蔵庫に入れておけば3日くらいは保存できます。 なので、時間のある時に作っておくと、ちょっとおかずが足りないなと思った時に...
  • Tag: にんじん, 切干大根
じゃがいもとにんじんの煮物 - Posted date: 2007年1月29日 10:00
  • 私お得意の「ほったらかし煮物」、じゃがいもとにんじんバージョンです(笑)。 今回は基本的な調味料のみで味つけしてみました。 粘り気のない根菜ならどの野菜でも大丈夫だと思うので、いろいろ試してみてくだ...
  • Tag: じゃがいも, にんじん
さつまいもの甘煮 - Posted date: 2007年1月24日 10:12
  • 砂糖のみで味つけしたので、シンプルな甘さの煮物です。 砂糖の分量はお好みで調整してください。このレシピどおりに作ると、例によって(笑)かなり控えめの甘さになります。 冷めてもおいしくいただけるので、...
かぼちゃの煮物 - Posted date: 2007年1月22日 10:21
  • 私の数少ない母直伝の一品、でも母に見てもらったところ「私が作ったものと全然違う」と言われてしまいました(笑)。まぁ、料理なんてこんなものですよね。 このかぼちゃの煮物は最後まで落としぶたをした状態で...
  • Tag: かぼちゃ
ひじきと大豆の煮物 - Posted date: 2007年1月16日 09:55
  • ひじきは戻す手間が面倒くさいからと敬遠されがちな食材。ですが、最近はパックや缶に入った、すぐに使える状態の商品も市販され、便利になりました。 ひじきの料理と言えば、まずは大豆と合わせた、この煮物でし...
切干大根の煮物 - Posted date: 2007年1月13日 11:30
  • 切干大根はある程度保存ができますから、常にストックしておきたいもの。 今回は、オーソドックスな煮物にしてみました。ほったらかしでもできますから、朝の忙しい時間にも割りと手軽にできちゃいます。 私はに...
  • Tag: にんじん, 切干大根, 油揚げ
れんこんの土佐煮 - Posted date: 2007年1月 9日 09:54
  • れんこんをやさしい味のだしで煮含めた後に、かつお節をふりかけて土佐煮にしました。 彩りににんじんの細切りを添えれば、お弁当にもいいですね。 れんこんは意外と日持ちしないので、買った日のうちに調理する...
  • Tag: にんじん, れんこん
もやしのごまあえ - Posted date: 2007年1月 8日 12:05
  • もやしを使った、お手軽にできる一品です。 作ってからしばらくおくと水分が出てきますから、下ゆではあらかじめしておいても大丈夫ですが、最後の仕上げは食べる直前に。 もやしは安く手に入りますから、主菜に...
大根とにんじんの煮物 - Posted date: 2007年1月 4日 11:11
  • 大根やにんじん本来の味を楽しむために、あえてかなり薄味に仕上げた煮物です。 だし汁もかなり多いので、作った鍋に入れっぱなしにしておいて、食べるたびに煮返すのがおすすめ。 この分量くらいたっぷり作って...
あんもち雑煮白味噌仕立て - Posted date: 2007年1月 2日 12:10
  • 白味噌の中にあんもちが入った、ちょっと変わったお雑煮です。 父の出身地で食べられているお雑煮で、私も子供の頃からこのお雑煮で正月を迎えています。 本来はいりこだしで作るのですが、今回は昆布とかつおで...
  • Tag: もち
れんこんのきんぴら - Posted date: 2006年12月27日 10:01
  • 常備菜の定番、れんこんのきんぴらです。 うすく輪切りにするきんぴらもありますが、私は歯ごたえのある乱切りの方が好きです。 しっかりした甘辛味とごまの風味で、ご飯が進みすぎるので注意(笑) ...
うずら豆の甘煮 - Posted date: 2006年8月20日 11:42
  • 買ってくれば簡単に食べられる煮豆も、市販品の甘さを考えれば自宅で手作りしたいところ。 砂糖100グラムと言えばびっくりするような量かもしれませんが、これでも甘さ控えめな煮豆になるのです。 もちろん、...
切干大根とツナの煮物 - Posted date: 2006年7月17日 11:08
  • 休日の昼食やお弁当の一品として、「ちょっと何か足りないな」というときにさっと出せます。 常備菜にもおすすめですが、時間がたつにつれてどんどん辛くなっていくので、その日のうちに食べ切れない場合はしょう...

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