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レシピ(魚) Archive

さばのみそ煮 - Posted date: 2007年2月18日 11:06
  • さば料理の定番、みそ煮です。上手に作るのは中々難しいですね。 ここでは、通常最後に入れるみそを、大胆にも最初から煮汁に混ぜ込んでいます。 こうすると、みその風味がさばによくしみるのです。 ...
鮭のホイル焼き味噌バター風味 - Posted date: 2007年2月11日 11:11
  • 味噌を効かせた、鮭のホイル焼きです。 使う野菜は冷蔵庫にある残り野菜でOKですが、鮭の下に葉野菜、たまねぎ、もやしなどを必ず敷いてくださいね。そうしておかないと、鮭がホイルにくっついて大変なことにな...
カレイの煮つけ - Posted date: 2007年1月 1日 13:42
  • 「カレイ」という素材そのものの味を楽しむことができる、薄味の煮つけ。 お魚好きの方におすすめの味です。 普通のお鍋だとカレイが崩れてしまうので、私はいつもフライパンで作っています。 ...
鮭とキャベツのマヨネーズ煮 - Posted date: 2006年7月 9日 11:55
  • 普通に焼くと脂っこくなりがちな生鮭も、蒸し煮にすればさっぱりと頂けます。 ここではマヨネーズ味で洋風にしましたが、甘塩の鮭を使ってしょうゆで味付けしてもOK。よりさっぱりしますね。 もう少しピリ辛風...
生鮭の照り焼き - Posted date: 2006年4月22日 13:36
  • たれに漬けて焼くだけの簡単料理ですが、鮭で作ると一味違った感じになります。魚料理がいつも同じになってしまう方はぜひ作ってみて。 たれにあまり長く漬け込むと辛くなってしまいますから、必ず焼く前に漬けて...
ぶりの照り焼き - Posted date: 2006年4月 9日 17:12
  • たれの下漬けがいらないお手軽な照り焼きです。 フライパンで焼くので、途中で出てくるぶりの脂は丁寧にふき取ってくださいね。 そうしないとたれがぶりにしみこまない上に、べたべたした仕上がりになってしまい...
鮭のホイル焼き - Posted date: 2006年4月 8日 16:49
  • 洗い物をしたくないときのズボラ料理の一つ。 塩、こしょうはちょっと多いかな、と思うくらい振った方がおいしいです。 たまねぎはキャベツに、えのきはしめじやしいたけ、にんじんを使ってもおいしいですよ。 ...

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