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豚肉と大根のみそ煮

豚肉と大根のみそ煮

冬においしい大根を使った、体が温まるメニューです。
みそ味のしみた大根は、とろとろの食感です。
冷めてもおいしいですから、忙しい時の作り置きメニューにも便利です。

材料（４人分）

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切ります。大根とにんじんは、大きめの一口大に切ります。
鍋にサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、大根とにんじんを加えてさっと炒めます。だし汁（１1/2カップ）を加えて、強火にします。煮立ったらアクを取って中火にし、砂糖、酒、みりん（各大さじ１1/2）を加えて10分煮ます。
しょうゆ、みそ（各大さじ１）を煮汁でのばしながら加えて弱火にし、煮汁がほぼなくなるまで10分ほど煮ます。

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