最初は親子丼にしようと思っていたのですが、途中で気が変わって（笑）「豚肉 + 卵」の他人丼になりました。基本的な作り方は親子丼と同じですね。
ちなみに、他人丼の定義はこちらをどうぞ。
鶏肉から出てくるだしと豚肉からのそれはずいぶん違うので、だしの配合はあっさり味にしました。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 卵：５個
- たまねぎ：１個
- 八方だし
- 酒
- みりん
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
- 豚肉は大きめの一口大に切ります。たまねぎは縦半分に切ってから、横に薄切りにします。ボウルに卵を割りほぐしておきます。
- フライパンにだし汁（１1/4カップ）を入れて強火にかけ、煮立ったら酒（大さじ２）、みりん（大さじ１1/2）、しょうゆ（大さじ２）、砂糖（小さじ２）を加えます。中火にして豚肉を入れ、肉の色が変わったらたまねぎを加えてふたをし、１分ほど煮ます。
- 卵液の1/2量をフライパンの中心から円を描くようにして回し入れます。卵が固まって浮き上がってきたら、残りの卵液を同じようにして加えます。弱火にしてふたをし、卵が半熟状になるまで１分ほど煮ます。どんぶりに温かいご飯を盛り、具をのせます。
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