- 2008年7月12日 16:46
- ダイエット日記ランキング
- Category :
- レシピ | レシピ（豚肉）
- Tag :
- なす | 豚こま切れ肉
「なす + みそ」って、意外と合うんだなということが分かる一品。
とろみをつけたので、みそ味がなすによくからんで、ご飯が進みます。
子供にはみそを控えめにしてマイルドに、大人には豆板醤を加えてお酒のおつまみにしても。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- なす：４本
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
- みそ
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
- なすはへたとがくを切って乱切りにし、水に5分さらして水けを切ります。豚肉は食べやすい大きさに切って、酒少々をなじませます。
- 器に砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１1/2）、しょうゆ（大さじ１）、みそ（小さじ１）、片栗粉（小さじ1/2）、水（1/2カップ）を合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を入れて熱し、なすを入れます。全体にうっすらと焼き色がつくまで、3～4分ほど焼いてから一旦取り出します。
- サラダ油（大さじ１）を足し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、なすを戻し入れて炒め合わせます。全体に油が回ったら、２で作った合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで軽く炒めます。
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