- 2008年6月10日 11:08
- ダイエット日記ランキング
- Category :
- レシピ（丼もの）
- Tag :
- どんぶり | 卵 | 鶏ムネ肉
本来「きじ焼き」と言えば雉（キジ）の肉を焼いた料理ですが、こちらでは鶏肉を使った「きじ焼き風」にしました。
そぼろ状にしたいり卵と味つけ海苔を合わせた、変わり親子丼です。
最後にフライパンに残ったたれを回しかけて、ご飯にも甘辛味を染み込ませるのがポイントです。
材料（４人分）
- 鶏ムネ肉：２枚
- 卵：３個
- 砂糖
- しょうゆ
- 塩
- 酒
- みりん
- サラダ油
- 味つけ海苔
作り方
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにします。ボウルに卵、砂糖（大さじ1/2）、しょうゆ（小さじ１）、塩少々を加えて、混ぜます。
- 器に酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、しょうゆ（大さじ２）、水（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を合わせておきます。
- １で混ぜ合わせた卵を鍋に入れて中火にかけ、菜箸でかき混ぜて粗いそぼろ状にします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、鶏肉を入れて炒めます。鶏肉に火が通ったら余分な油をペーパータオルで拭き取り、２で合わせたたれを加え、鶏肉にからめながら煮つめます。
- ご飯をどんぶりに入れ、３で作ったいり卵を散らします。鶏肉を乗せ、フライパンに残ったたれを上から回しかけます。味つけ海苔を散らして出来上がりです。
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