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切干大根のハリハリ漬け

切干大根のハリハリ漬け

切干大根を使った、漬物風の一品です。
普段から家にあるものだけでできますし、冷蔵庫に入れておけば３日くらいは保存できます。
なので、時間のある時に作っておくと、ちょっとおかずが足りないなと思った時にさっと出せて便利です。

材料

作り方

切干大根は水の中でさっと洗ってから、かぶるくらいの水に15分つけます。戻ったらしぼって水けを切ります。にんじんは３cmの細切りにします。昆布はさっと水洗いします。
鍋に切干大根、にんじん、昆布と白ごま（大さじ１）、酢（大さじ１1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1/2）、みりん（大さじ１）を入れてよく混ぜます。中火にかけて一煮立ちさせたらでき上がりです。

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