どんぶりものの定番、親子丼です。定番だけにおいしく作るのは難しいですね。
我が家の親子丼は、たまねぎを使ったお子様向けの甘い味つけです。
実は我が家の娘は卵とじが嫌いなので、卵を入れる前に取り分けて「鶏丼」状態で食べています。これもなかなかイケます。
材料（４人分）
- 鶏モモ肉：１枚
- 鶏ムネ肉：１枚
- 卵：５個
- たまねぎ：１個
- 八方だし
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
作り方
- 鶏肉は、余分な皮を取り除いて小さめの一口大に切ります。たまねぎは縦半分に切ってから、横に薄切りにします。ボールに卵を割りほぐしておきます。
- フライパンにだし汁（１1/4カップ）、しょうゆ（大さじ２1/2）、みりん（大さじ２1/2）、砂糖（小さじ２）を入れて強火で煮立てます。煮立ったら中火にしてモモ肉を入れ、５分煮ます。ムネ肉とたまねぎを加えて、さらに５分煮ます。鶏丼にしたい場合は、これを温かいご飯にかければでき上がりです。
- 卵液の1/2量をフライパンの中心から円を描くようにして回し入れます。卵が固まって浮き上がってきたら、残りの卵液を同じようにして加えます。弱火にしてふたをし、卵が半熟状になるまで１分ほど煮ます。どんぶりに温かいご飯を盛り、具をのせます。
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