切干大根はある程度保存ができますから、常にストックしておきたいもの。
今回は、オーソドックスな煮物にしてみました。ほったらかしでもできますから、朝の忙しい時間にも割りと手軽にできちゃいます。
私はにんじんと油揚げを使いますが、皆さんはどんな材料を使いますか？ おすすめの材料があったら教えてくださいね。
材料
- 切干大根：30g
- にんじん：1/4本
- 油揚げ：1/2枚
- サラダ油
- 酒
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
- 切干大根は水の中でさっと洗ってから、かぶるくらいの水に10分つけます。戻ったらしぼって水けを切ります。戻したときの汁は後で使いますから、取っておいてください。
- にんじんは３cmの細切りにします。油揚げは油抜きをしてから短冊状に切ります。
- 鍋にサラダ油（大さじ１）を熱し、切干大根を炒めます。油が回ったら、にんじんを加えて炒め合わせます。
- 油揚げと、切干大根の戻し汁に水を足したもの（１1/2カップ）を入れて煮ます。煮立ったら酒（大さじ１）、砂糖（小さじ２）、しょうゆ（大さじ１1/2）を加えます。落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで10分～15分煮ます。
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