- 2006年12月 4日 10:08
- ダイエット日記ランキング
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- レシピ | レシピ（豚肉）
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- 白菜 | 豚こま切れ肉
冬においしい甘みたっぷりの白菜を使った、中華風の炒め煮です。
豚肉と白菜だけでも十分おいしいですが、お好みでピーマンやにんじん、しいたけを加えて八宝菜風にしてもいいですね。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- 白菜：1/4株
- しょうゆ
- 酒
- 片栗粉
- 味覇（ウェイパー）
- オイスターソース
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ（小さじ１）、酒（小さじ２）をふって下味をつけ、片栗粉（小さじ１）をまぶします。白菜はしんと葉に分け、しんは幅１cmのそぎ切りに、葉はざく切りにします。
- 味覇（小さじ1/3）を湯（2/3カップ）で溶き、しょうゆ（大さじ１1/2）、オイスターソース（小さじ１）、こしょう少々を加えて混ぜ合わせます。片栗粉（小さじ２）を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、白菜のしん、葉の順に加えてしんなりするまで炒めます。
- ２で作った合わせ調味料を加えて一煮立ちさせます。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。
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