鶏肉と白菜に、何とウスターソースを合わせた、「なんちゃって中華風」な一品です。
ウスターソースを使うのが意外だと思われるかもしれませんが、どうしてこれがなかなか合うんです。
あったかご飯にかけてどんぶりにしても、おいしくいただけます。
材料（４人分）
- 鶏モモ肉：１枚
- 白菜：1/4個
- にんじん：半分
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- サラダ油
- ウスターソース
- 砂糖
- こしょう
作り方
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒、しょうゆ（各小さじ２）をもみ込みます。白菜は葉としんに切り分け、葉は４cm四方、しんは幅１cmのそぎ切りにします。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから幅５mmに切ります。片栗粉（大さじ２）を水（カップ1/4）で溶いて、水溶き片栗粉を作ります。湯（１カップ）を用意します。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、鶏肉を入れて炒めます。鶏肉に焼き色がついたらにんじん、白菜のしん、葉の順に加えてさらに炒めます。
- 白菜の葉がしんなりとしたら、湯、酒（大さじ３）、ウスターソース（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（大さじ1/2）、こしょう少々を加えます。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてひと煮します。
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