ちょっと酢豚風の一品です。きちんとした酢豚を作るのはけっこう手間がかかりますが、これなら簡単にできますね。
ピーマンとか、他の野菜を加えてもいいと思います。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：250g
- たまねぎ：１個
- にんじん：１本
- しょうが
- 酒
- 塩
- 片栗粉
- サラダ油
- しょうゆ
- 酢
- 砂糖
- 味覇（ウェイパー）
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒（大さじ１）、しょうがの絞り汁（小さじ１）、塩少々で下味をつけます。さらに、片栗粉（大さじ1/2）、サラダ油（大さじ1/2）を加えてからめます。
- たまねぎは幅２cmのくし形に切ります。にんじんは皮をむき、薄い半月切りにします。しょうゆ（大さじ２）、酢（大さじ１1/2）、砂糖（大さじ１）、酒（小さじ２）、味覇（小さじ1/2）、水（1/2カップ）を混ぜ合わせます。片栗粉（小さじ２）を水（大さじ１1/3）で溶いておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、豚肉を炒めます。火が通ったら取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ２）を入れ、にんじん、たまねぎの順で炒めます。たまねぎが透き通ったら、２で作った合わせ調味料を加えます。煮立ったら豚肉を戻し入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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