- 2006年8月20日 11:42
- ダイエット日記ランキング
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- レシピ（副菜）
買ってくれば簡単に食べられる煮豆も、市販品の甘さを考えれば自宅で手作りしたいところ。
砂糖100グラムと言えばびっくりするような量かもしれませんが、これでも甘さ控えめな煮豆になるのです。
もちろん、この砂糖も味を見ながら少しずつ加えるのがポイントです。
うずら豆は、煮る前はその名の通りうずらの卵のような模様をしています。
スーパーで簡単に手に入れることができますから、豆料理初心者にはうってつけの素材です。
材料
- うずら豆：150g
- 砂糖
- 塩
作り方
- うずら豆は洗って厚手の鍋（ホーローの鍋がお勧め）に入れ、容量の５倍程度の水を入れて一晩置きます。
- そのまま中火にかけ、沸騰したら一度煮汁を捨てます。ひたひたの水を入れて弱火にかけ、豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。
- 豆がやわらかくなったら、砂糖（100g）を２、３回に分けて入れます。最後に塩（小さじ１くらいから様子を見て）を加えます。
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