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鮭とキャベツのマヨネーズ煮

鮭とキャベツのマヨネーズ煮普通に焼くと脂っこくなりがちな生鮭も、蒸し煮にすればさっぱりと頂けます。
ここではマヨネーズ味で洋風にしましたが、甘塩の鮭を使ってしょうゆで味付けしてもＯＫ。よりさっぱりしますね。
もう少しピリ辛風味がお好みなら、最後に粗びき黒こしょうをふってもいいでしょう。

材料（４人分）

作り方

鮭は一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々をふります。キャベツは４～５cm四方に切ります。にんにくはすりおろします。
フライパンにキャベツの半量を敷いて鮭を並べ、その上から残りのキャベツをのせます。にんにく、ローリエ、白ワイン（大さじ３）と、湯（1/4カップ）、塩、こしょう各少々を加えてふたをし、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、15分蒸し煮にします。
キャベツがしんなりとしたら、マヨネーズ（大さじ３）を全体にかけ、ひと混ぜします。

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