豚肉と小松菜の炒めもの

豚肉と小松菜の炒めもの

小松菜をあえて下ゆでしないことで、シャキシャキ感を出しています。
にんにくやしょうが、ねぎをたっぷり加えることで、夏バテしていても食べられる味に仕上げました。
下ゆでしないのは気になる、という方はもちろん下ゆでしてもかまいません。その時は固めにゆでて下さい。

材料（４人分）

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切って、塩少々をふります。小松菜はよく洗って根元を切り落とし、長さ５cmに切ります。しいたけは、石づきを落とし、薄切りにします。にんにく、しょうが、ねぎは、それぞれみじん切りにします。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒め、香りが立ったら、豚肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、小松菜、しいたけを入れて、塩、こしょう少々をふって炒め合わせます。小松菜がしんなりとしたら、しょうゆ（小さじ１）を加え、さっと炒めます。

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