トマト風味ソースのポークソテーです。トマトピューレがお手元になければケチャップでも作ることができます。きのこは、しいたけの他にえのきやしめじ、エリンギ、マッシュルームもよく合いますよ。２、３種類を混ぜてみても。
たくさん作って余ったら、私は翌日の昼食にご飯の上からかけてハヤシライス風どんぶりにアレンジします。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：300g
- たまねぎ：１個
- 生しいたけ：６枚
- サラダ油
- トマトピューレ
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
- 豚肉は大きめに切って、（本当に「こま切れ」状態なら切らなくてもＯＫ）小麦粉を薄くつけます。たまねぎとしいたけは薄切りにします。ボールにトマトピューレ（大さじ３）、しょうゆ（大さじ１1/2）、砂糖（小さじ２）、水（150ml）を合わせます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ１）を足して、たまねぎ、しいたけを炒めます。たまねぎがしんなりしたら豚肉を戻し、１で合わせた調味料を加えます。強火にして一度煮立たせて、さらに弱火で３分煮つめます。
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