- 2006年4月22日 13:36
- ダイエット日記ランキング
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- レシピ（魚）
たれに漬けて焼くだけの簡単料理ですが、鮭で作ると一味違った感じになります。魚料理がいつも同じになってしまう方はぜひ作ってみて。
たれにあまり長く漬け込むと辛くなってしまいますから、必ず焼く前に漬けてください。
焼いている途中で鮭から脂が出てきたら、こまめにペーパータオルでふき取りましょう。たれが絡みにくくなりますし、脂っぽい仕上がりになってしまいます。
材料（４人分）
- 生鮭の切り身：４切れ
- しょうゆ
- 酒
- みりん
- サラダ油
作り方
- 鮭は骨を取り除き、ペーパータオルで水けを拭きます。バットにしょうゆ（大さじ１1/2）、酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）を合わせ、鮭を入れて両面合わせて５分くらい漬けます。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を熱し、鮭の汁けを切って皮のついている面を下にして入れます。漬ける時に使ったたれは取っておきます。中火にして、フライパンを揺すりながら焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にします。
- 両面にこんがりと焼き色がついたら、取っておいたたれを回し入れて中火にします。フライパンを揺すりながら煮つめ、たれがほとんどなくなったら火を止めます。
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