我が家にはにんにく・卵嫌いがいるのでこのような手順ですが、支障がなければ卵を取り出した後に豚肉といっしょに炒めた方がおいしいと思います。（参考にしたレシピではそうなっていたので）
サラダ用のほうれん草が手に入ったら、下ゆでせずに作ってみましょう。その時は、ほうれん草のしゃきしゃき感が残るくらいで火を止めてくださいね。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- ほうれん草：１束
- 卵：２個
- にんにく：１かけ
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
- ほうれん草は固めに下ゆでして、食べやすい大きさに切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。にんにくは薄切りにします。卵は割りほぐしておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、にんにくを入れます。香りが立ってきたら卵を入れ、半熟になったところで取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ２）を入れ、豚肉を入れて炒めます。色が変わったら塩、こしょう少々をふります。
- ほうれん草を入れて炒め、しょうゆ（小さじ２）、２で取り出した卵とにんにくを入れて混ぜ合わせます。
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