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じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮

じゃがいもと豚こまのバターしょうゆ煮

じゃがいもを棒のような形にすることで煮る時間を短く、煮汁の量を少なくしています。
でき上がった時には、煮汁がほとんどない状態です。
こま切れ肉は脂身の少ない部位を使うと、バターの風味がより引き立ちます。

材料（４人分）

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切って塩少々をふります。じゃがいもは皮をむいて１cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けを切ります。にらは長さ５cmに切ります。
フライパンにバター（大さじ１）を入れて熱し、バターが溶けたら豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったらじゃがいもを加え、脂が回るまで炒めます。
だし汁（１カップ）、しょうゆ（大さじ１）、砂糖（小さじ２）、酒（大さじ１）を加えて強火にし、煮立ったら中火にして、時々混ぜながら８分煮ます。にらを加えて、さらに２分煮ます。

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