ムネ肉は長く煮るとパサパサになるので気をつけてください。
キャベツを使うと甘めに、たまねぎを使うと辛めに仕上がるので、煮汁の調味料でお好みの味に調節してください。
ゆで卵をいっしょに入れると、煮卵風になってこれもまたおいしいです。
材料（４人分）
- 鶏モモ肉：１枚
- 鶏ムネ肉：１枚
- キャベツ：1/4玉 もしくは たまねぎ：２個
- しょうが：１かけ
- 八方だし
- 砂糖
- 酒
- みりん
- しょうゆ
作り方
- 鶏肉は一口大に切ります。キャベツは４cm四方に、たまねぎは幅１cmのくし切りにします。しょうがは薄切りにします。
- 鍋にだし汁（１1/2カップ）、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ３）、みりん（大さじ３）、しょうゆ（大さじ２）を入れて強火にかけ、煮立ったらモモ肉、しょうがを加えます。中火にして10分煮ます。
- たまねぎを加え、しんなりしたらムネ肉を加えます。煮汁がなくなったら完成です。
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