- 2006年4月11日 16:45
- ダイエット日記ランキング
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- レシピ（鶏肉）
新たまねぎが手に入る時期ならばそちらを使って作ると、甘みたっぷりでよりおいしく頂けます。
その場合は、炒める時間は強火で短く、手早くがポイントです。
写真では娘が嫌いなため、ピーマンは入れていません。でも、彩りのためにはあった方がおいしそうですよね（笑）
材料（４人分）
- 鶏ムネ肉：２枚
- たまねぎ：２個
- ピーマン：３個
- しょうが：1/2かけ
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 豆板醤
- 味覇（ウェイパー）
- しょうゆ
- 粗びき黒こしょう
作り方
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、酒（大さじ１）、片栗粉（小さじ２）、サラダ油（小さじ２）、塩、こしょう各少々を加えて手でよくもみます。たまねぎは縦半分に切り、幅1.5cmのくし形に切ります。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切ってから幅１cmに切ります。しょうがは皮をむいてせん切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。焼けたら一旦取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ１）を足し、たまねぎ、ピーマン、しょうがを加えて炒めます。たまねぎが透き通ったら鶏肉を戻し入れ、豆板醤を加えて炒めます。香りが立ったら、味覇（小さじ1/4）、しょうゆ（小さじ１）、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め合わせます。
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