- 2006年4月10日 10:56
- ダイエット日記ランキング
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- レシピ（丼もの）
きのこはお好みでしめじ、エリンギなどを使ってください。私はえのきを使っても作りますが、強火で一気に仕上げないと水っぽくなりますので、使うときは注意してくださいね。
ピーマンは緑の他に、赤や黄色のものを使うと彩りよく仕上がるのでお勧めです。
材料（４人分）
- 鶏モモ肉：２枚
- お好みのきのこ：２パック
- ピーマン：５個
- にんにく：２かけ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 白ワイン（なければ酒）
- 粗びき黒こしょう
- バター
- レモンの絞り汁
作り方
- 鶏肉は一口大の大きさに切って、塩、こしょうをします。きのこは食べやすい大きさに切ります。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、２cm四方に切ります。にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱して鶏肉を入れ、両面にこんがり焼き色をつけます。きのこを加えて炒め、しんなりとしたら取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（小さじ２）を足し、ピーマンを入れて炒め、しんなりとしたら鶏肉ときのこを戻します。白ワイン（大さじ３）、粗びき黒こしょう（小さじ１）、塩少々を順に加え、火を止めます。器に暖かいご飯を盛り、具をのせます。
- 同じフライパンにバター（大さじ４）、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとするまで炒めます。レモンの絞り汁（大さじ２）を加えて混ぜ、ご飯の上からかけます。
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