もやしを炒めすぎると水が出てきてしまいますので、手早く炒めるのがポイント。
にんにくを入れる代わりに、仕上げにしょうゆを入れてもおいしいです。
また、豚肉を入れずに作ると副菜にもなる賢い一品です。
材料（４人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- もやし：１袋
- ちくわ：６本
- 卵：１個
- にんにく：１かけ
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。ちくわは幅５mmの輪切りにします。にんにくはすりおろします。ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふります。
- フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、豚肉とにんにくを入れて豚肉の色が変わるまで炒めます。
- もやしを加えて塩、こしょう各少々をふり、ちくわを入れて、もやしに火が通るまで炒めます。
- 卵を回し入れてざっとからめるように全体を混ぜ、卵が固まったら火を止めます。
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