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小松菜と豚肉の煮びたし

小松菜と豚肉の煮びたし

小松菜とじゃがいもというちょっと変わった取り合わせの一品。
ここでは小松菜を使いましたが、ほうれん草や青梗菜に変えてもＯＫです。
お好みで七味唐辛子をふっていただいてもおいしいですよ。

材料（４人分）

作り方

小松菜は堅めに下ゆでして食べやすい大きさに切ります。豚肉、じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。
鍋にサラダ油（小さじ２）を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらみりん（大さじ３）、しょうゆ（大さじ２1/2）、だし汁（２カップ）、じゃがいもを入れて強火にし、煮立ったら中火にして10～15分ほど煮ます。
じゃがいもが柔らかくなったら、小松菜をほぐしながら入れてさらに２分煮ます。

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